主料 | ||
猪蹄一只(小的) | 五花肉500克 | 甜醋2大瓶 |
土鸡蛋10颗 | 老姜1㎏ | 椰糖适量 |
1/2. 材料如图:
老姜洗净后切片;猪蹄和五花肉斩大块; 图中的醋是小瓶的,所以我用了两瓶喔!
烧一锅热水把土鸡蛋煮熟,剥壳待用; 猪蹄五花肉汆烫去血待用。
2/2. 做法: 锅热油后,放入氽烫好的猪蹄和五花肉用慢火炒成稍微变色,即倒入姜片炒出香味。
随后加入甜醋,盖锅用中火焖一小时。
一小时过后掀锅,倒入土鸡蛋和椰糖调味。再用小火,慢炖一个小时即可。
基本上好喝的醋我都会用,不一定要和我买同样的品牌,什麽牌子都行! 本人比较喜欢吃辣,所以喜欢用老姜。除此之外,老姜能把汤汁带出不同的风味,也特别醒胃哦! 不喜欢吃辣的,可以减少姜片的用量。用两个小时来焖煮,很容易把肉煮融化掉,所以肉块和猪蹄尽量不要斩的那么小块。鸡蛋不要那么快放下去焖,要不然很容易烂哦!