主料 | ||
猪肉适量 | ||
辅料 | ||
莲藕适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
生粉适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
胡椒粉适量 |
1/8. 莲藕切成丁状
2/8. 猪肉剁成泥,最好选择带有肥肉的猪肉,将肥肉一起剁进去,这样更松,吃起来口感更好
3/8. 猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上,一起剁,剁至两者融合
4/8. 碗内倒入生抽,盐,生粉,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5/8. 取适量肉泥在手心做成饼状,两手来回丢打除去中间多余空气后,揉成圆形
6/8. 锅内下油大火烧热,将肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒后转小火煎,待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7/8. 肉丸四周煎至金黄后出锅
8/8. 锅内倒入水淀粉,鸡精,耗油调成汁淋在表面即可。