主料 | ||
苤蓝4个 | 醋200毫升 | 白糖20克 |
干辣椒适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
味极鲜酱油适量 |
1/14. 苤蓝洗净控水
2/14. 去皮(把有根须处用刀挖净)
3/14. 切片
4/14. 找个干净的地方放置一天一夜
5/14. 放置后的,片状打卷即可(这样使腌出来的咸菜更脆)
6/14. 锅热放油,油7成热,调小火煸炒下辣椒
7/14. 关火用余热把芝兰也煸香
8/14. 然后开火,中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可,把汁放凉
9/14. 大蒜一头
10/14. 切碎
11/14. 把苤蓝放进玻璃罐中
12/14. 放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了
13/14. 来个成品图
14/14. 成品图
腌制过程中定期拌匀,使每片苤蓝吸收酱汁更均匀。糖和醋的多少可根据自己的口味来调。辣椒也是