主料 | ||
南瓜270克 | 面粉300克 | 酵母粉3克 |
蔓越莓干80克 |
1/9. 南瓜切块。用蒸锅蒸20分钟左右,筷子轻松插入即熟;
2/9. 南瓜晾凉后(南瓜泥一定要凉了再放,否则后放的酵母菌会被烫死,做不成发糕的。切记!),用食品料理机或勺子打成南瓜泥。将酵母粉放入南瓜泥中,搅拌均匀。
3/9. 连同面粉300g放入面包机内桶。按“发面”程序操作。机器揉至五分钟左右,放入60克蔓越莓干,再揉五分钟,即可关机;
4/9. 玻璃方盒(22x16cm)内壁抹油。
5/9. 将面团放入。
6/9. 压平。放入蒸锅,中小火加热3分钟。关火。
7/9. 让面团发酵两倍大,约五十分钟。
8/9. 开大火,蒸30分钟,关火,焖2分钟即可。
9/9. 取出。利刀抹油,切块或片。趁热食用。
【南瓜蔓越莓发糕】膨松饱满,富有弹性,含水量比馒头等面食大,制作简单。有面包机帮忙,省去了动手和面的环节。因面团水份大,手工揉会很粘手,机器操作得更均匀。所以,此款面点很适合不擅长做面食的朋友。