主料 | ||
农家面粉250克 | 酵母2.5克 | 细砂糖20克 |
奶粉20克 | 椰汁100克 | |
辅料 | ||
水70克 |
1/13. 面粉、奶粉、细砂糖混合
2/13. 酵母溶于水
3/13. 椰浆倒入到面粉里,一边倒一边拌
4/13. 再加入酵母水
5/13. 和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5分钟
6/13. 再揉成光滑的面团
7/13. 盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大
8/13. 将面团取出,揉面团10分钟左右,使面团排气。搓成长条形
9/13. 切开成若干等份
10/13. 放在油纸上,放蒸锅里,盖上锅盖。
11/13. 锅里放暖水,静置15分钟
12/13. 把蒸笼取出,将锅里的水煮开后,转小火(煤气炉中间小火),把蒸锅放上去
13/13. 蒸15分钟。关火,继续焖三分钟后才揭盖。
水量依面粉吸水量而定。当你未掌握面粉吸水量时,配方里的水量减少20克,看情况再酌情增加水量