主料 | ||
【奶冻部分】鲜牛奶250毫升(一盒) | 【奶冻部分】糖依据个人口味 | 【奶冻部分】 淀粉2.5勺(平时吃饭用的汤匙) |
【面糊部分】低筋面粉约一平碗(大约饭店里吃饭的碗) | 【面糊部分】泡打粉1~2小勺(调味罐大小的勺子) | 【面糊部分】水适量 |
1/7. 将牛奶倒入碗中,加入2.5勺(平时我们吃饭喝汤用的勺子大小)淀粉,调匀后加入糖,糖依据个人口味。
注意: 淀粉越多,奶冻越硬,我喜欢软一点的,喜欢硬一点的可以多加一些。
2/7. 倒入锅中慢慢搅拌,注意小火,容易糊锅,发现牛奶慢慢变稠,直到浓稠关火。
3/7. 浓稠的奶倒入饭盒中,放入冷藏室大约一个小时(尽量使用长方形饭盒,好切)。
面糊调匀后静置大约半小时,用量我是自己估计的,如果实在掌握不好,按照面粉110g、泡打粉4g、水80g的用量准备吧。
4/7. 把奶冻扣在菜板上,我切的小一些,大家可以按照自己需要来切,基本切成长方形就可以。
5/7. 沾上面糊,直接下油锅炸就可以,注意筷子不要太用力,会碎掉,动作要轻。下锅翻滚要及时,等面皮硬了再多炸一会成金黄色,捞出。
6/7. 炸鲜奶装盘,要趁热才好吃,鲜奶会在口中融化,感觉呗棒~如果凉了就没有这种口感,不好吃了,也会觉得油腻。
7/7. 咬一口,里面是这样滴~馋了吧,小伙伴们快点自己动手做吧!