翡翠蒸饺

1/6. 热水烫一块面，菠菜开水烫一下，打成泥加热水再烫另一块面，醒好

2/6. 牛肉馅拌好，多加水，冻一下再包，水凝结到馅里，趁冻时候包，吃的时候皮的裹着汤，肉质细腻。

3/6. 先把绿面擀扁，把白色面放的绿面里，用绿色的面包住白色的面，卷成均匀的一条。

4/6. 用刀切成一个个剂子，不要太大，正常饺子大小就好。

5/6. 皮子擀的薄些，尤其是绿边，口感劲道，把馅打里，拇指食指把绿边捏到一起，不用使劲捏紧，象烧卖一样，很漂亮。