翡翠蒸饺

1/12. 所需原料。

2/12. 菠菜摘洗干净，入锅中，用开水淖两分钟。

3/12. 捞出入料理机中，加少许水，搅打成泥，再次倒入锅中煮沸，过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中，用筷子搅拌成无干粉状，稍晾至不烫手后揉成光滑的面团，用湿布盖住。

4/12. 开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中，打散，入锅中炒熟，用铲子铲碎备用。

5/12. 韭黄洗净控干水分，切成小段。

6/12. 晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中，加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。

7/12. 取一小团澄面团，搓开，分切成小剂子。

8/12. 撒少量玉米淀粉用手压扁，轻轻擀开。

9/12. 放入适量馅，包制成自己喜欢的样子。

10/12. 用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上，水烧开后上锅蒸。

11/12. 上汽后再蒸5-7分钟即可。