百财翡翠蒸饺

1/23. 菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。

2/23. 先做绿色面团，约200克面粉，菠菜汁和面。

3/23. 揉成光滑绿色面团，放置温暖处醒发备用。

4/23. 再做白色面团，和普通蒸饺面团一样，温水和面。

5/23. 揉成光滑面团，放置温暖处醒发备用。

6/23. 馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。

7/23. 洋葱剁成小粒

8/23. 剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。

9/23. 取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。

10/23. 再取出绿色面团，用擀面杖擀压成长方形。

11/23. 擀成如图中形状，厚度约0.5厘米。

12/23. 用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。

13/23. 沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。

14/23. 依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。

15/23. 接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。

16/23. 揉圆按压略扁

17/23. 擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。

18/23. 取面皮

19/23. 放入肉馅

20/23. 对折包好褶皱。

21/23. 一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。

22/23. 蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～