白萝卜鲜虾丸子汤

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

CassieZ

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生平第一次剥活虾，就交给了这道菜。如果你没有这个觉悟，还是直接买虾仁吧。

主料
鲜虾适量	白萝卜适量	葱花适量
姜适量	淀粉适量	盐适量
料酒适量	白胡椒粉适量	香油适量
白糖适量	鸡蛋清适量

白萝卜鲜虾丸子汤的做法，共3个步骤

1/3. 虾剥壳，去肠线。貌似我这个没有弄干净哈，原谅我饿肚子剥了2斤虾。拌入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，一点点糖，姜，白胡椒粉。如果你用刀剁，就先把虾剁好再加作料。

2/3. 搅拌成泥，再朝一个方向不停搅拌，只能顺时针或逆时针，不能一会顺一会逆，这样没法成丸。搅到上劲为止。

3/3. 中间忘拍照了。1.清水里放几片姜，水开开始下虾丸。你可以带上手套，用虎口位置挤出虾丸，也可以像我这样用吃饭的勺子剜出来，用筷子在锅里扒拉一下就出来一个丸子，这样形状不太好控制，需要实验几次会好一点，但是比起用手摸那个滑溜溜的，我宁愿这样哈。2.撇去浮沫，下萝卜丝。出浮沫继续撇。萝卜透明就熟了，加盐，洒葱花，滴一滴香油，成～

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

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