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1/4. 买来的猪板油清水洗干净后切小块。
2/4. 切好的板油汆水去除腥味。
3/4. 将汆水后的板油重新放入平底锅。倒入一小碗清水。中火煮开后改为小火,直到猪油慢慢熬出油渣变金黄。等关火后可放入些许花椒便于猪油保存。
4/4. 分离开油炸和猪油。猪油装灌冷却。剩下的猪油渣炒个青菜也不错哦,天冷打过霜的青菜软糯口感清甜,加上香香脆脆的猪油渣,绝对是饭桌上的抢手菜。
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