咖喱虾

1/9. 椰丝用开水泡过，捞出待用，然后往这个椰水里加红咖喱，虾酱，调匀。

2/9. 虾去头，用泡过的椰丝拌匀，加点生粉。

3/9. 中火先爆虾头。

4/9. 然后是葱姜蒜。

5/9. 取出虾头（可以留着煮虾头蔬菜汤），紧接加入咖喱酱汁，煮开，再来点白糖柔和口感。

6/9. 另起油锅，中火，下虾，煎炸2-3分钟，沥油待用。

7/9. 把咖喱酱汁再倒入锅中，打散的鸭蛋液加进去搅拌凝固成型。

8/9. 炸香的虾放进来，融合均匀，然后盛出。