铁锅豆角焖面

1/8. 菜的材料。

2/8. 猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开，然后放入瘦肉炒，炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。

3/8. 放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。

4/8. 这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。

5/8. 将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。

6/8. 炒锅热少量油，现将蒜炒出香味，放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味

7/8. 铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。