豆角焖面

1/15. 面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，否则面团太软，容易粘，是失败的。面团的软硬和饺子皮一样就可以，多揉几次，再醒醒，再揉，直到表面光滑

2/15. 加干面粉擀开

3/15. 擀成图中的厚度即可

4/15. 中间切开，一分为二

5/15. 两边折起，切细面条

6/15. 切好了之后撒面粉抖匀，防止粘连

7/15. 将准备好的菜洗干净控水

8/15. 豆角撇断，肉切丁，辣子葱姜蒜切好备用

9/15. 起锅，油烧热，放入肉和生姜，煸炒到没有水分，放入花椒粉

10/15. 依次加入辣子、豆角翻炒

11/15. 豆角炒断生，加入水，水很重要，要刚好没过豆角

12/15. 放入面条，均匀铺开，不要堆到一起

13/15. 加盖焖，下面的时候水要开，观察下周围没有水翻滚就要关小火焖，中间不要揭盖

14/15. 最小火大概焖13分钟左右，听听锅里还有没有水，这时候火候正常是没有多少水了，取盖加入葱蒜，用筷子抖匀面和菜，再焖10几秒，出锅