主料 | ||
鳕鱼两块 | 南极甜虾6只 | 红虾皮少许 |
香甜澳洲芒果1/3颗 | 红椒1/4颗 | 黄椒1/4颗 |
绿椒1/4颗 | 白醋1咖啡勺 | 八角/桂皮/vanilla seed1颗 |
1/4. 新鲜澳洲芒果,去皮切块。三色彩椒切小丁。白醋一小咖啡勺,八角一颗。全部放入锅里。
2/4. 锅稍微温热后放入一块黄油化开,然后加入步骤1中的所有材料,稍微翻炒一下,加入刚好没过蔬果的水,煮开后调小火,焖煮半小时,变成粘稠状以后就可以关火。将八角取出,剩下的全部倒入料理机打成泥,用小碗盛好备用。
3/4. 鳕鱼去皮,切成大块,用少许盐巴和黑胡椒腌制10-15分钟左右。南极甜虾化冻后去壳,剔除虾肠腺。平底锅烧热放油,把腌好的鳕鱼放进去煸煎,待鱼肉半熟是把虾放进去煎,煎至完全变色后关火。
4/4. 煮好的pasta盛到碗里,把煎好的鳕鱼和虾摆在上面,撒少许红虾皮点缀。将前面制作好的芒果彩椒酱淋上去就可以吃啦。