牛肉炒米粉

1/6. 牛肉切丝，加料酒、胡椒粉、盐、少量食用盐腌制一下

2/6. 锅中放适量水烧开，水别放太少，太少容易粑锅，下入干米粉，大火煮3分钟盖盖焖5分钟，倒出自来水冲洗一下待用

3/6. 热锅凉油下牛肉丝，凉油下肉不会粘锅，用筷子快速滑开

4/6. 加入小油菜翻炒片刻

5/6. 放入米粉，用筷子快速划开，放剁椒，加入老抽，全程用筷子不停搅拌，防止米线粘锅，加入食盐、鸡精调味