主料 | ||
广东排米粉150克 | 牛肉150克 | 西葫芦1根 |
胡萝卜1根 | ||
辅料 | ||
姜10克 | 大蒜2瓣 | 盐2克 |
生抽20毫升 | 料酒10毫升 | 玉米淀粉5克 |
葱适量 |
1/9. 把米粉放在温开水浸泡半小时
2/9. 牛肉切片,用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉腌制片刻,西葫芦和胡萝卜削皮切细条
3/9. 平底锅烧热油爆香姜片,放牛肉片炒熟,盛起待用
4/9. 平底锅爆香蒜蓉,放胡萝卜和西葫芦炒熟,盛起待用
5/9. 平底锅烧热油后放米粉,用筷子翻炒
6/9. 再加入炒熟的蔬菜和牛肉,放盐和生抽调味
7/9. 把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可
8/9. 成品图
9/9. 成品图
1 米粉用温开水提前浸泡,但不能浸泡过长时间,不然容易碎掉
2 经典炒米粉放鸡蛋,我个人觉得放牛肉片或者猪肉片同样非常美味。
3 蔬菜可以选择喜爱的,比如经典做法就是放豆芽