炼奶蔓越莓吐司 中种法

1/13. 首先先来制作中种面团，将牛奶用微波炉汀25秒至温温倒入搅拌桶中放入酵母静置2分钟，之后加入高粉，搅拌成团即可
揉好的面团敷保鲜膜，放入冰箱中，冷藏发酵1夜，也可以温暖处发酵至3倍大，大概3小时

2/13. 发酵好的面团回温20分钟（温暖处发酵不需要）。
准备好所有主面团的材料

3/13. 将回温后的中种面团剪成小块放入搅拌桶（或者面包桶）

4/13. 倒入主面团材料中除黄油和蔓越莓以外的所有的材料

5/13. 如果是厨师机就2档揉面20分钟
如果是面包机就揉面30分钟后
加入室温软化好的黄油，厨师机继续揉面5分钟或面包机继续揉面10分钟

6/13. 揉好的面团已经出现了手套膜，如果不容易行程手套膜，在案板上摔打可以有所帮助

7/13. 加入切得特别细碎的蔓越莓碎，揉面1分钟混合均匀即可

8/13. 揉好的面团，用电子秤均匀分成6份（我做的是两个三峰吐司）盖保鲜膜静置25分钟

9/13. 接下来开始整形面团，面饼稍按扁擀成长圆形，上面的面饼往中间折，之后旋转90度，竖着擀开擀长。由上到下卷起后放入土司盒中。

10/13. 将吐司盒放入烤箱中（不插电），放一盆热水闷着，大约1小时发至8分满即可。预热烤箱180度，烤制35分钟，第5分钟加盖锡纸。

11/13. 出炉后凉凉密封保存

12/13. 3天内吃完哦