主料 | ||
五花肉适量 | 鹌鹑蛋适量 | 姜适量 |
葱适量 | 大蒜适量 | 大料适量 |
1/9. 把五花肉洗净,切成1厘米的肉断,同时锅里烧热水,放入姜块
2/9. 烧水时准备葱姜蒜
3/9. 把肉放入开水中,煮三到五分钟
4/9. 取出控水,同时将之前煮号的鸡蛋或者鹌鹑蛋剥皮备用
5/9. 锅内放入适量糖,用于上色(我不喜欢放老抽),放入煮肉的汤(肉是洗净的,所以汤可以用),将糖化开后,放入酱油,葱姜蒜。
6/9. 加入红辣椒,肉,翻炒
7/9. 上色后,倒入砂锅
8/9. 放入肉汤,鸡蛋或者鹌鹑蛋,汤需没过肉和蛋然后加盐,鸡精,胡椒粉,先大火烧开,然后小火炖20分钟,转大火收汤。
9/9. 成品。五花肉本来就有油,我不喜欢油腻的,所以没有用一滴油,最后盘子里还是有油滴,不过很香。
用沙锅炖肉菜很好吃,我是北方人,到非常喜欢用沙锅炖菜,炖汤