无油红烧肉

1/12. 准备五花肉、葱姜蒜。

2/12. 准备好适量豆腐泡。（如果不喜欢也可以不要，或者是换自己喜欢的配料，比如笋干、黄花菜等）

3/12. 用到的香料：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。（用量切不可太多，特别是丁香，2粒就够了）

4/12. 锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。

5/12. 洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。

6/12. 加入几片拍碎的生姜和一个葱结。

7/12. 加入步骤三里的香料。（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒）

8/12. 调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。

9/12. 腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清水拌匀。（因为生抽、老抽都有咸味，所以不用另外加盐）

10/12. 合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。

11/12. 煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。