速烧无油红烧肉

1/8. 五花肉，切大块。

2/8. 汤匙，一匙米酒，两匙陈醋（提香去腻，可以不放），三匙冰糖，四匙生抽，一匙老抽，少许盐，一碗水，放入高压锅，煮开

3/8. 放入五花肉，拌匀，盖盖，煮上汽，中火，高压15到20分钟，时间取决于肉块大小。不要太久，不然肉块容易断开。

4/8. 高压锅操作要小心哦

5/8. 经过高压，肥肉里面的油脂几乎都逼了出来

6/8. 用沥油勺，过滤掉大部分的油。可以剩一点点，让锅里的肉油亮。也可以把肉先取出来，舀掉汤表面的浮油，再放回去。

7/8. 然后大火炖煮，将汤汁煮到浓稠。