主料 | ||
芋头250克 | 剁椒45克 | 青椒1个 |
红椒1个 | 葱花适量 | 盐适量 |
红油(辣椒油)适量 | 蒜末1瓣 | 姜1片 |
生抽15毫升 | 料酒5毫升 | 蚝油3毫升 |
鸡精少许 | 花椒15个 |
1/10. 小芋头放冷水煮至七成熟,大概就是筷子戳感觉还有点硬的程度
2/10. 去皮,用勺挖成一个个的圆球,自己家吃也可以切块、切片。
3/10. 姜、蒜切末,青、红椒切圈,
4/10. 锅里放红油小火加热一会
5/10. 放姜蒜末和剁辣椒,关火,利用油温炒香
6/10. 放盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精
7/10. 放入盘子、倒入调料、撒上青红辣椒
8/10. 上汽后蒸十五分钟出锅,另起锅下油,放入花椒爆香,去除花椒,将油淋在芋头上。
9/10. 滑滑、辣辣的剁椒蒸芋头就好了。
10/10. 第二次做的就漂亮了