主料 | ||
面粉250克 | 南瓜150克 | 牛奶50毫升 |
酵母3克 |
1/4. 南瓜蒸好,温热牛奶内放入酵母拌匀,在倒入南瓜,和成泥状待用。
2/4. 南瓜泥放入面粉中,和成面团。感觉有点湿润没关系。盖盖子,放到温暖处醒发1小时。然后不断加入少量面粉揉面。揉的越久,馒头越有嚼劲。再次盖盖子,稍等15到20分钟,进行二次醒发。
3/4. 二次醒发以后,再次揉面。把面团分成小剂子,揉成馒头,放置玉米皮上。全部揉好后,放入蒸锅里,进行三次醒发15分钟。
4/4. 冷水上屉,中火蒸15分钟,关火焖10分钟。馒头就ok了。