主料 | ||
低筋面粉300克 | 糖粉45克 | 鸡蛋1颗 |
黄油150克 | 榛子仁170克 |
1/10. 材料大合影。榛子仁是一斤榛子扒皮后的净重(其实被我偷偷吃了点点),榛子仁可以套两个保鲜袋用擀面杖敲碎,敲成颗粒状后再擀。
2/10. 将糖粉倒入软化好的黄油,打发前可以搅拌下,防止糖粉飞溅。
3/10. 将黄油打发至羽毛状,继续加鸡蛋。
4/10. 继续打发,刚开始搅拌会像豆腐渣一样,没关系继续搅拌,直至搅拌至颜色发白,体积膨大呈羽毛状。
5/10. 加入面粉和榛子碎(面粉过筛)
注:倒入榛子碎前要先留些榛子粗粉。
6/10. 将材料混合至无干粉面团状
7/10. 将面团分成每10g一个,搓成小球球。之后在预留的榛子粉里滚一圈。此时可以预热烤箱,170度
8/10. 均匀的摆放在烤盘里。将烤盘放入中下层,170度烤20分钟即可。
9/10. 酥酥的榛子酥出炉了
10/10. 来尝一颗吧!
榛子仁不用敲的非常碎,个人觉得带点小颗粒更好吃,有嚼头还很香