主料 | ||
高筋面粉270克 | 高筋面粉20克 | |
辅料 | ||
清水100克 | 细白砂糖40克 | 盐2克 |
安琪酵母5克 | 雀巢淡奶油30克 | 牛奶25克 |
汤种约90克 | 安佳无盐黄油20克 |
1/8. 20克高粉加入清水,小火不断搅拌,直至变成浓稠的面糊。
2/8. 待汤种晾凉后,将淡奶油、牛奶、鸡蛋、汤种倒入入面包桶。
3/8. 倒入高筋面粉、胶木、奶粉、糖、盐,分别放在四角,尤其注意酵母不能沾到盐,否则影响发酵。
4/8. 面包机选择“发面团”,榴莲飘香的方子是选择“和面”,我买的面包机没有。按启动,大约20分钟左右,停止和面时按停止键,面团光滑。
5/8. 打开面包机盖,加入黄油,切小粒
6/8. 面包机设置“甜面包”程序,按开始键。时间2:55
7/8. 蜂鸣声响起,面包考好,打开上盖,拿出面包即可。
8/8. 组织不错,香,软。