主料 | ||
干烤麸200克 | 花生80克 | 黄花菜50克 |
木 耳80克 | 芝麻2勺 | |
辅料 | ||
盐3克 | 冰糖30克 | 水800克 |
料酒20毫升 | 香叶2片 | 八角1个 |
桂皮2片 | 老抽30毫升 | 亚麻籽油3勺 |
干辣椒2个 |
1/6. 准备好所有的材料,花生及木耳提前6小时泡发,黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份,将烤麸撕成小块,煮一锅清水,下烤麸氽水,然后用清水冲洗再挤干水份,木耳撕成小朵。
2/6. 锅中倒入水及所有辅料
3/6. 将所有材料放入锅中,除芝麻和油以外。
4/6. 盖上盖子,启动无锡排骨收汁功能,烹饪程序自动执行。
5/6. 待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。
6/6. 盛盘装出。
1烤麸一定要泡发后用清水边洗边挤压,然后在沸水中过5分钟左右捞出用清水洗去白沫,这样的烤麸煮出来才不会带酸味。
2不喜欢亚麻籽油的可以改用芝麻油,但如果用来麻籽油的话记得一定要食材煮好后再倒入,这种油适合凉拌不耐高温。
3最后的收汁我喜欢留汁,这样的口感会更好。
4花生和木耳也可以提前一晚泡下,这样花生更易煮软。
5没有这锅的可以放在普通的锅中煮,但水量要减少。