主料 | ||
肥牛卷1袋 | 野山椒适量 | 姜、蒜适量 |
金针菇、粉丝300克 | 白醋少许 | 盐适量 |
胡椒粉稍多 | 青红椒各1个 | 香葱适量 |
1/6. 准备材料,姜蒜切末、肥牛多换几次清水淘出血水、金针菇剪头洗净、野山椒剁碎,再倒点泡野山椒的水在碗里
2/6. 热锅冷油先下姜蒜、野山椒炒香,加水煮开
3/6. 锅里可以倒一些泡野山椒的水,味道更浓郁,汤开后先煮金针菇、粉丝,煮好捞出放碗里,再煮肥牛前多加些胡椒粉,(野山椒炒香熬的汤汁自然变成金色,再加红椒圈配色,好看吧?)
4/6. 煮肥牛时有很多血沫,用勺撇去,肥牛断生即可倒入碗里
5/6. 这边在煮肥牛的时候,可以用一小奶锅熬点大豆油,在肥牛上撒些葱花、蒜粒用滚油激香,上桌开吃!
6/6. 好吃的金汤肥牛,时不时为家人换换口味吧!