金汤肥牛

1/20. 肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱，怕有朋友问起。

2/20. 粉丝浸泡。

3/20. 将“小米辣”泡椒取出，辣椒对半剪开。

4/20. 金针菇去掉老根，洗净。

5/20. 蒜和姜都切碎。

6/20. 葱和小米椒切碎。

7/20. 炒锅里烧适量水，水开后，下粉丝，再次烧开后立即出锅放在大碗里。

8/20. 捞出粉丝后，再下金针菇，稍烫一下。

9/20. 将金针菇铺在粉丝上。

10/20. 炒锅放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香。

11/20. 再下黄灯笼辣椒和泡椒，转小火，炒匀。

12/20. 下料酒炒匀后，倒入高汤。

13/20. 汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟。

14/20. 将煮好的汤过筛。

15/20. 过筛后的汤重新放入锅内烧开。

16/20. 下肥牛片。

17/20. 肥牛片焯熟后，捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。

18/20. 再倒入汤。

19/20. 撒上葱花和小米椒。