金汤肥牛

1/8. 准备食材

2/8. 将金针菇洗净切去根部，葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用

3/8. 锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷，肉略变色（7分熟）即刻捞出，备用

4/8. 锅烧热倒入约15ml油（约一汤匙），10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜；野山椒；待出香味后加入500ML水（约一大碗水）；黄灯笼辣椒酱；高汤底料；煮沸后转小火烧10分钟，让酸辣味完全融入汤中

5/8. 将汤内的的酸菜捞出装入碗底，姜蒜去除不用

6/8. 将金针菇加入锅内烫熟（约1到2分钟），捞出装入碗内酸菜之上

7/8. 将牛肉倒入锅内烫至全熟后，连汤一同倒入碗内 ，撒上切好的葱、红辣椒