主料 | ||
新鲜海肠500克 | 韭菜500克 | 猪油40克 |
色拉油一点 | 蒸鱼豉油1勺 | 盐适量 |
鸡精适量 | 香油半勺 |
1/4. 新鲜海肠去除内脏 记得要在水里把它剪开 剪掉两头刺 用精盐抓洗 然后用清水冲洗 这样就可以一去部分粘液了 有条件可以用厨房用纸吸去多余水分
2/4. 韭菜洗净控干水 秘诀记好了 只用前半段 茎部 海肠切5mm小段 分开放
3/4. 先和好饺子面 最好比平时稍微软一点 可以用温水和面 醒一会 调馅 用猪油把韭菜抓拌一下 防止下水 接下来就依次放入调料 色拉油少许 一勺蒸鱼豉油 盐 鸡精 香油
4/4. 饺子皮比平时的薄一点 煮熟呈现半透明状最好 包好以后 开锅下水饺 水一开且水饺浮上来就可以出锅啦
海肠先用盐抓洗一遍 再用清水冲去粘液就OK了 如果炒着吃 海肠子要用70度水烫一下 切记不可用开水哦