黑暗料理-炒麻豆腐

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老北京黑暗料理之最当属豆汁了麻豆腐排老二你别说，这俩可是亲兄弟由同一种原料和方法制成是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料发酵后的豆汁用火烧开用布过滤后流下去的是豆汁布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵，与豆汁一样有一种特殊的酸香味

黑暗料理-炒麻豆腐的做法，共5个步骤

1/5. 将麻豆腐用水稀释
水要一点一点倒入
稀释到用勺挑起，自然下落即可

2/5. 将黄豆用水抄熟捞出

3/5. 将羊油下锅，倒入一点花生油翻炒至金黄色，将羊油粒盛出
注意：不喜欢吃羊油，直接将花生油倒入即可

4/5. 待油做热后，依次放入
黄酱、麻豆腐、黄豆、雪里红
翻炒8-10min即可
注意，小火不停翻炒，避免糊锅
可以略微加盐，上图有些重口味了
我已经尽力拍的很美丽了 o(︶︿︶)o

5/5. 将麻豆腐盛盘，还没结束
2.将锅中倒入少许花生油
3.将干辣椒放入，小火炒出辣椒香味
4.关火将辣椒油浇在麻豆腐上
此刻自带音效，呲啦，呲啦

水发黄豆可替换水发绿豆，两者皆可。羊油可替换花生油，因个人喜好。雪里红我买的腌制好的，口感入味。不爱吃韭菜的，可以不用准备哦

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