主料 | ||
易小焙蛋糕粉200克 | 无盐黄油150克 | 淡奶油20克 |
白糖30克 | 鸡蛋1个 | 盐3克 |
香葱适量 |
1/11. 材料图。
2/11. 黄油室温软化后,分三次加入糖,盐。打蛋器低速打发后,再分三次加入鸡蛋液后。加入奶油,继续打发。
3/11. 打发成这个状态。
4/11. 用筛子筛入200克易小焙蛋糕粉。
5/11. 加入香葱。
6/11. 用刮刀搅拌成这个样子。如果不好搅拌,盆子下面再放一个盆子,下面的盆子加入热水。
7/11. 将面团放入裱花袋。放的时候,裱花袋下面放一个大口杯,这样比较好放。
8/11. 挤出自己喜欢的样子。我的裱花嘴是小号的。所以用这种画圈的方式。
9/11. 满满两烤盘。嘿嘿
10/11. 两个烤盘都挤满了,但还剩下一些材料,怎么办?缝隙处挤一些小个头。材料一点都不浪费,还能一次烤完。
11/11. 烤箱预热后,将两盘曲奇放烤箱。上火180度,下火120度。20分钟。 烤好后放凉,开始吃。这个方子总共做大个的61块,小个的53块。一点不浪费,还一次烤完。
天冷了,做曲奇不容易挤花。可以在制作台旁边烧壶水,增加厨房的热量。曲奇里的黄油硬了,隔盆放点热水就好。