主料 | ||
米饭若干 | 豆芽适量 | 西葫芦适量 |
菠菜适量 | 午餐肉适量 | 鸡蛋2个 |
1/15. 米饭蒸熟,开盖把蒸汽放出,并把成坨的米饭给打散。
2/15. 豆芽洗净,下热水锅先抄一遍,再入炒锅翻炒至水分略出。不放油。
3/15. 水分略干一些的豆芽,在这基础上再炒个5分钟左右出锅待用。
4/15. 西葫芦洗净,去皮,先切片,再切丝。
5/15. 将西葫芦丝下锅把水分煎出来,西葫芦丝略微变软。不放油,西葫芦不要煎的太软了。此步一般需要2--3分钟即可。
6/15. 煎好的西葫芦丝,沥干水分,盛出待用。
7/15. 午餐肉切成图中粗细的条,待用。
8/15. 起锅少油小火,煎蛋。我喜欢这种汤芯儿的,依个人口味也可煎的老一些。
9/15. 关火,将煎好的鸡蛋留锅待用。
10/15. 找到尽量大一点的盆,装入米饭。
11/15. 将之前准备好的豆芽,菠菜,西葫芦,午餐肉条分别整齐的码放在米饭上面。如图
12/15. 再将煎蛋放在蔬菜中间。
13/15. 撒上一丢丢黑芝麻(也可以用白芝麻)。
14/15. 最后一步就是调制拌饭用的辣酱,成品酱跟粘稠,9味道单调。所以我兑了一点水,加了糖和盐,还有香油调味。调制酱汁的时候可以一点一点加水,以免水放多了影响口感。
15/15. 因为在家吃,所以我选了个大盆子,可以方便的拌饭,而不用担心弄的哪都是。