| 主料 | ||
| 猪肋骨适量 | 海鲜酱适量 | |
| 辅料 | ||
| 沙茶酱适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 干辣椒适量 | 蒜茸适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 味精适量 | |
金牌蒜香骨的做法，共4个步骤
1/4. 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2/4. 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上
3/4. 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油
4/4. 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可
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