主料 | ||
乌鸡1只 | 山药1根 | 红枣适量 |
枸杞适量 | 桂圆适量 |
1/6. 准备好所有食材。(话说我是第一次弄鸡,清洗的时候,整个人都是崩溃的。而且这个鸡的颜色总觉得他是被吓死的。)忘记拍山药的照片了,为了防止山药过敏,我是戴着一次性手套清洗,去皮,滚刀切段。立刻放入水中浸泡等待备用。
2/6. 乌鸡切块儿。沸水滚烫焯洗。去除,泡沫。(我烫洗了两遍。)
3/6. 清洗干净的乌鸡放入锅中。加少许料酒,红枣。大火煮。
4/6. 煮沸后放入去核桂圆。改用小火炖。(一时没找到砂锅,用电饭锅炖的。)
5/6. 炖一小时左右放入山药。及时清除里面的泡沫。
6/6. 再炖半小时左右出锅。