红烧肥肠

1/6. 把肥肠切成段用淘米水清洗，去味，之后用加姜的沸水煮一二分钟，最后把肥肠捞出来沥干水待用

2/6. 锅中加入食用油，待油五六成熟放入花椒，姜，大蒜，和葱炒一炒，再放入沥干水的肥肠煸炒

3/6. 等肥肠煸炒一会儿把油脂煸出，这时能看到肥肠变小，再加入耗油，酱油，五香粉，白糖，继续炒1分钟

4/6. 加入沸水，一定得是沸水，如果加凉水会使肉凝滞不容易煮软。以后小火煮1小时

5/6. 加入胡萝卜，土豆，盐，味精继续炖煮20分钟