紫薯酥皮蛋黄月饼

1/16. 紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。

2/16. 油酥里倒入紫薯泥40g。

3/16. 搅拌均匀，过筛下。

4/16. 在倒入猪油和均匀。

5/16. 水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。

6/16. 用保鲜膜盖住，醒30分钟。

7/16. 做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。

8/16. 油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。

9/16. 8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。

10/16. 取一个油皮面按扁放上油酥面包住。

11/16. 擀长。

12/16. 卷起来。

13/16. 再擀长。

14/16. 再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。

15/16. 用手再揉几圈就好了。