莲蓉蛋黄月饼

1/15. 备好材料。

2/15. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。

3/15. 筛入面粉。

4/15. 揉成团，室温放置1小时。

5/15. 莲蓉馅分成2半。

6/15. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。

7/15. 包起来。

8/15. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。

9/15. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。

10/15. 用手往上推。

11/15. 整个包住。

12/15. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。

13/15. 提着模子往下按。

14/15. 放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。