肉沫茄子

1/5. 茄子切滚刀块，前腿肉搅成肉沫，姜蒜葱切碎

2/5. 锅内入油，姜葱蒜爆香后入肉糜炒至变色，盛出备用

3/5. 锅内再入适量油，将茄子下锅煸炒，锅里的油很快就被茄子吸光了，此时分次慢慢在锅内撒入一些水，将茄子炒的软塌

4/5. 将肉沫倒入茄子中一起煸炒，再入一些水保证有汤汁，等会我们就要调味了。