主料 | ||
茄子1个 | 瘦肉100克 | |
辅料 | ||
葱一根 | 大蒜5瓣 | 食用油少许 |
白砂糖1匙 | 料酒1匙 | 生抽1匙 |
豆瓣酱2匙 | 盐少许 |
1/9. 准备食材,茄子一个,葱一根,蒜5瓣。
2/9. 茄子切长条,放锅上蒸熟。水开后大概蒸10分钟。
3/9. 葱切成葱花,蒜切成末,葱绿切碎用来装饰。
4/9. 瘦肉一块切成肉沫。
5/9. 锅里少许放油,倒入一勺白砂糖,葱花蒜末倒进去翻炒出香味。
6/9. 肉沫倒进去翻炒至变色。
7/9. 倒入一勺料酒,两勺豆瓣酱,继续翻炒。
8/9. 把蒸好的茄子倒进去翻炒,临出锅加一勺生抽和一点点盐。(因为豆瓣酱也很咸的。要少加盐。)
9/9. 关火后,葱绿倒进去翻炒均匀盛出来。