主料 | ||
茄子三个 | 肉沫适量 | |
辅料 | ||
料酒一勺 | 水一碗 | 生抽适量 |
白糖少许 | 水淀粉适量 | 青椒二个 |
大蒜三瓣 | 蒜蓉适量 | 豆瓣酱一勺 |
盐适量 |
1/6. 将茄子去头尾,切成图上形状。(或者自己喜欢的)把盐洒上去,拌均匀。等待30分钟左右
2/6. 等待过程中,将肉切好肉沫。放料酒腌10分钟,(没放盐的)
3/6. 调好汁,一碗水,生抽,豆瓣酱,青椒(切成一圈一圈),糖。调成还是一碗水。(这个没照到)
4/6. 30分钟到了,要使劲了!!使劲的把茄子上的水分挤出来。。
5/6. 可以开火了,倒油,放蒜瓣,爆炒一下,放茄子。不断翻炒,炒到茄子软了放那一碗调好的酱水。洒上蒜蓉盖上盖子!
6/6. 其间也要翻炒一下,看有没有粘锅。。快好了,放水淀粉。又要翻炒。可以了上碟!!
这菜不用再另外放盐了,