肉沫茄子

1/6. 茄子切好用水泡着，捏一捏，这样炒出来茄子不会变黑

2/6. 泡茄子的时候可以备料

3/6. 滚油下锅，把肉沫炒制半熟，捞出备用

4/6. 用炒过肉沫的油直接炒茄子，放盐，炒制半熟

5/6. 再下蒜末，小米辣，肉沫，翻炒，放生抽，翻炒，翻炒，就出锅了