| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 蒜苔适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 姜适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 生抽适量 | 花椒适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | ||
蒜苔回锅肉的做法，共4个步骤
1/4. 五花肉洗净，煮至断生，捞出控水放凉，然后切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）
2/4. 蒜苔洗净切小段，姜切丝
3/4. 锅中入少许油至五成熟，入五花肉，翻炒至五花肉翻卷（可将多的油盛出），放入姜丝花椒，翻炒一下，放入豆瓣酱，快速翻炒，放入蒜苔翻炒，放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味
4/4. 翻炒至蒜苔断生即可起锅装盘
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