蒜苔回锅肉

1/10. 将五花肉烧下皮，然后洗干净，放入冷水锅里，放适量的盐，料酒，八角、桂皮，煮沸后15分钟起锅。

2/10. 将煮好的五花肉装盘，放入冰箱冷藏几十分钟。

3/10. 姜切丝、葱白切长段，干辣椒切小段，备用一旁。

4/10. 蒜苔切段，装盘备用。

5/10. 将冷藏好的五花肉切成薄片备用。

6/10. 蒜苔用开水焯熟，五分熟即可，然后再装盘备用。

7/10. 锅里下油，放入一汤勺豆瓣酱，小火翻炒出红油后，再放入姜丝，干辣椒一起爆香。

8/10. 爆香姜和干辣椒后，倒入备在一旁的五花肉，继续大火翻炒，直至五花肉焦黄。

9/10. 五花肉焦黄之后，倒入蒜苔，放入白砂糖，继续大火翻炒两分钟，撒入葱白段，加入适量的鸡精提鲜，淋上芝麻香油，就可以起锅了。