主料 | ||
饺子皮200克 | 羊肉300克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 花椒油少许 |
芹菜1根 | 小葱2根 | 大葱1根 |
淀粉1汤匙 | 蛋清1个 | 鸡粉少许 |
1/11. 备好所需食材
2/11. 羊腿肉洗净切小块
3/11. 放入料理机内搅成肉碎
4/11. 将搅好的肉碎倒出盆中,调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉,蛋清、食用油搅拌均匀
5/11. 小葱、芹菜、大葱、分别洗净,切碎,加入肉馅中
6/11. 戴上一次性手套,来回搅拌均匀肉馅,腌制片刻
7/11. 取出饺子皮,放入肉馅
8/11. 全部包好
9/11. 煮锅烧开适量清水,放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
10/11. 成品图
11/11. 蘸料:酱油、香油、香醋、小葱碎、香菜碎拌匀即成
食尚小贴士:肉馅里加入蛋清更顺滑,口感更美味,蘸料按各人喜好而调配,羊皮比较韧劲十足,做馅料时不能加入其中,否则煮不烂~