芹菜饺子

1/10. 先和面。边少量加水，边拿筷子搅拌，直到面粉全部成絮状，然后和起。拿湿布盖住醒。在做馅过程中，可多揉几次，使面光滑。

2/10. 锅中放油，热后放花椒，炸出香味后捞出。油放凉待用。

3/10. 肉馅加姜末、盐（可多加点，放菜时就不用加了）、五香粉、花椒粉、生抽、老抽拌匀腌上。

4/10. 大葱剁碎，和肉馅拌好。

5/10. 芹菜摘去叶子（叶子可参考做凉拌芹菜叶），开水焯一下，不用开锅，变色即可捞出。过凉水，控水。

6/10. 芹菜剁碎（不用剁太碎，稍大点口感更好），放凉油锅中，搅匀。腌好的肉馅放入。

7/10. 可根据个人口味，再加五香粉、盐。最后滴少量香油调味即可。

8/10. 醒好的面搓成条，切块，擀皮。

9/10. 饺子包好了