主料 | ||
黄油 60 克,细砂糖 25 克;面粉 125 克;巧克力酱15克,蛋黄 1 个适量 |
1/1. 黄油在室温中软化后,与面粉一起搓成均匀的颗粒;
放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团,放冰箱冷藏室内至面团变硬;
用手搓成约8克大小小球,掌心微微压平,最后用食指在中间位置压下,形成凹进去,放巧克力好固定;
提前将烤箱预热,用 180 度烘焙约 5 分钟即可;
巧克力15克,把巧克力放碗中,碗放在开水锅中即刻融化,曲奇烤好拿出来,点缀巧克力。
烤箱的度数可能都有差异,怎么平衡考好,可以看曲奇底部,颜色不能太深,微微深黄色就是已经很好,一块饼干8克,想用手搓圆形,用掌心压扁。