主料 | ||
糯米100克 | 虾米适量 | 腊肠适量 |
青豆豆适量 | 咸鸭蛋9个 | 酱油小许 |
生油小许 | 盐小许 |
1/11. 首先把准备好的糯米洗干净后先泡上3个小时以上
2/11. 把准备好的青豆豆清洗干净
3/11. 把准备好的虾米用温水泡它半个小时,把腊肠给切成小粒状
4/11. 时间到了,把泡好的糯米去水
5/11. 把刚才早已准备好的配件全倒进糯米里,加小许的盐,小许的酱油,小许的油调味
6/11. 把放好配料和调料的糯米搅拌均匀,腌上半小时,让它入味
7/11. 在腌制的空余时间里,可以用剪刀尖头轻轻地敲一敲鸭蛋某一尖头,然后用手辅助慢慢地挖个小洞,让咸鸭蛋里的蛋清给全空出来,剩下蛋黄留在开了小口又没破碎的鸭蛋壳里备用
8/11. 把腌制好的带料糯米轻轻地填进鸭蛋壳里,记住,填到8-9成就好,别太满了
9/11. 然后想办法把它们排到碟子上,不要让它们东倒西歪o(其实正宗的糯米蛋是需要锡纸把让好的鸭蛋给密密实实给裹包好的 ,我随意 想快点熟,所以就直接蒸了)
10/11. 煲开水放进锅里开始蒸,建议每只蛋加入一勺子开水,这样糯米会更透,更容易熟
11/11. 猛火蒸它1个半小时左右,美味的糯米蛋新鲜出炉了!
盐小许,调味清淡就好,因为咸鸭蛋本来就有点咸味!清淡更健康!