烫面牛肉馅饼

1/11. 先制作饼皮面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状

2/11. 将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右

3/11. 将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子

4/11. 面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。

5/11. 用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点

6/11. 可以在醒面的空档来调馅儿。猪肉和牛肉混合，因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。

7/11. 再将洋葱丁加入

8/11. 调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，再加入盐，直至混合均匀。整个过程都是沿一个方向搅的

9/11. 用面片包上适量的馅儿。

10/11. 团成团儿，收口朝下，按扁