主料 | ||
澳洲牛肉馅适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 苹果适量 | 中筋面粉适量 |
水适量 | 牛排调料适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 橄榄油适量 |
味精适量 |
1/5. 面粉舀入盆中,逐渐倒入水搅拌,直到面粉呈麦穗状,将小面团搓成大小均匀的面团,盖上湿布饧十五分钟;
2/5. 牛肉剁成末,苹果去皮切丁,洋葱切丁,所有食材入碗,加入牛排调料和料酒各一汤匙、橄榄油两汤匙,用筷子充分搅打上劲;
3/5. 饧好的面团再次揉匀,放到撒过薄面粉的案板上搓成条,分割成每个重十五克的小团子,然后用手按扁,擀成中间厚边缘薄的馅饼皮;
4/5. 取一个馅饼皮放在手心,放入牛肉馅压实,把牛肉馅包起来,把口收紧后,生坯收口朝下放在案板上,用手按扁;
5/5. 热锅下少许橄榄油,收口向上放入馅饼生坯,小火煎至馅饼两面金黄即可
牛排调料的多少可以根据个人口味适当加减;包好馅料后一定要把口收紧,以免煎的时候肉馅中的汤汁出来。